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发布时间:2021-07-28 14:34 文章作者:李经理 文章来源:新锦江客服 浏览次数:
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    我是@芙蘭一醉的芙蘭哥,非常荣幸回答您的问题,我来说一说我的看法:

    首先,我个人认为白酒是可以加冰喝的,尤其是现代酿造工艺下的白酒。虽然我不知道“为什白酒不能加冰喝?”出至何处。

    为什么古人要烫酒和温酒喝?

    中国自古有热酒和烫酒饮用的习惯,古代经常有这样的典故和故事,比如说“关公温酒斩华雄”、“曹操青梅煮酒论英雄”、红楼梦里贾宝玉要喝酒,伺候他的老妈子劝他“莫喝冷酒,酒是热物,岂可用身体去捂热凉酒,这样伤身……”等等的说法。

    那么,为什么呢?

    古时候的人热酒和温酒是有原因的,古代时候的酿酒技术还不够发达和完善,古时候的酒是用粮谷发酵酿造的酒未经过蒸馏。

    所以这种酒很容易滋生微生物和细菌,放久了就会酸败变质,人要是喝了这种酒,轻者腹泻,重者危及生命啊。

    还有古时候的卫生条件非常差,跟现在比是天壤之别,所以,古人发现通过将酒加温和烫制,可以有效的杀灭微生物和细菌,同时将酒中的一些对身体有害的挥发物质挥发掉,这样不当增加饮用的安全,同时让酒的口感和滋味也变好了。

    为什么我们的父辈也愿意烫酒喝?

    还有记得我们小时候经常看到父辈们喝酒时候,经常用酒壶烫酒喝。其实这种认知对我们来讲印象是非常深刻的。也就给我从小就灌输了这种烫酒的认知了。那么。为什么呢?

    其实,原因很多,但主要原因还是与酿酒技术和酒的品质有直接关系。

    父辈喝酒的时候,中国白酒的酿酒技术虽然有很大的发展,但是良莠不齐,在这方面的行业标准也非常低。而且那个时候,地方酒厂酒坊很多,小烧是非常流行的,但小烧酒的品质普遍是很低的,酒中含有甲醇、甲醛、杂醇油、硫化物以及一些其他的对身体有害的物质,这种酒喝完之后,不但易醉上头,饮后的体感也不舒服,其实对人的脏器和神经系统伤害还是很大的。

    所以,通过父辈们通过烫酒的方式,让酒升温从而把这些杂质和有害物质挥发掉,这样酒喝起来不但口感不那么刺激了,变得绵柔了,而且喝完之后的体感也很舒适。特别是在冬天,烫上一壶酒,驱寒增暖,可谓是阵阵暖流入心田。

    现代白酒是可以冰着喝的,而且喝法应该多元化

    应该说,我们现在的酒友都是幸福的,为什么这么说呢?

    因为我们现在喝的酒是当前最安全的酒,不论是在酿造技术、理化指标以及风味风格等方面都是优于过去的。

    现代白酒不但可以热着喝,还可以冰着喝。比如说,我们可以选择一款清香型白酒,冰镇之后,口感更加甘润清冽,虽然香气有所收敛,但口感还是非常好的,特别适合夏天喝一喝。

    这里要说的是,有些香型的白酒由于冰过之后,酒体温度低,酒的香气和风味会有所收敛,不容易闻香和品尝滋味,不如常温状态下的滋味更好。所以,有些酒友就不愿意冰着喝。

    但如果在酒中放入冰块,让冰在缓慢的融化过程中,稀释酒度,从而让酒更好入口,就像威士忌和白兰地一样,我们就会品鉴到不同的滋味和感觉了。

    其实,芙蘭哥认为,中国白酒在尊重传统饮酒习惯的同时,也要发挥更多的创意和思路去多元化尝试、品鉴中国白酒。让中国白酒从过去的呆板的形象中,慢慢注入新的活力和当代的元素。

    这样,中国白酒才能更好的让年轻一代去尝试和接受。

    以上就是我的一些观点和看法,如果各位酒友还有其他的观点或不同意见,非常期待与您一起交流探讨,请在评论区给我留言吧,留言必回!

    我是芙蘭一醉的芙蘭哥,一名爱喝会品且有独立观点的头条作者,希望用浅显的文字让您健康喝好酒,选酒不犯愁!

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